Полуфабрикаты

Обучающее видео

Рейтинг продаж замороженной выпечки и десертов в HoReCa

Выпечка и кондитерские изделия – продукты повседневного спроса. Гости кафе и ресторанов покупают выпечку, чтобы быстро перекусить, а кондитерские изделия – чтобы побаловать себя. Вот почему замороженные полуфабрикаты из теста и кондитерские полуфабрикаты закупают сегодня все форматы общепита. Расскажем, какая замороженная выпечка входит в топ-5 продаж различных концепций.

Кто из российских производителей предложил альтернативу импортным круассанам

Дефицит импортных круассанов заставил рестораторов пересмотреть меню либо найти замену на российском рынке. Круассан Valentain из слоеного теста с добавлением натурального сливочного масла – это полноценная замена импорта. И обойдется вам значительно дешевле и всегда будет на складе. Рассказываем, как мы совершили прорыв в производстве слоеной выпечки.

Почему владельцы пекарен и кофеен выбирают круассаны

Круассаны – это один из самых популярных видов выпечки в большинстве форматов HoReCa. Круассан с кофе – идеальный завтрак для городского жителя, напоминание об отпуске и путешествиях. Рассказываем о том, каким должен быть правильный круассан и почему выгодно работать с замороженными полуфабрикатами из теста.

График работы на февральские праздники

Поздравляем с наступающим Днем Защитника Отчества. С 23 февраля наша команда уходит на небольшой отдых. Мы будем принимать и доставлять заказы в определенные дни. Будьте внимательны!

Доставка по субботам. Чаще доставка — больше продаж!

Друзья, у нас отличная новость! Мы изменили график доставок по некоторым направлениям. И теперь доставляем по субботам.

Как составить правильный и эффективный бизнес-план мини-пекарни

У вас есть стойкое желание запустить бизнес в общепите. Остановите свой выбор мини-пекарне или кафе-кондитерской. Выпечка – это все-таки самый востребованный продукт. Посетители покупают слойки и пирожки в пару к кофе и перекусывают ими на ходу. Высокий спрос обеспечен. Чтобы не прогадать с вложениями – рекомендуем предварительно составить подробный бизнес-план. В помощь вам наши рекомендации.

Как запустить собственную кофейню и в чём преимущества бизнеса «кофе навынос»

Вы хотите попробовать свои силы в ресторанном бизнесе и считаете, что оптимальный выбор для начала – формат кофейни быстрого обслуживания. Популярность кофе навынос (coffee to go) действительно набирает обороты с каждым годом. Но в этом бизнесе, как и в любом другом, есть свои подводные камни и нюансы. О том, как организовать бизнес мини-кофейни и остаться в плюсе, расскажем в этой статье.

Как устроен бизнес кафе-пекарен и почему этот формат так популярен

Если вы всерьез задумались начать бизнес в общепите, рекомендуем изучить преимущества самых популярных у потребителей концепций, например кафе-пекарни с ассортиментом горячей выпечки. Пекарня сочетает два самых востребованных продукта – свежую выпечку и ароматный кофе. О том, что нужно знать, чтобы пекарня приносила прибыль, и как составить бизнес-план кафе-пекарни, рассказываем ниже.

Несезон: способы остановить падение продаж в общепите

Еду будут покупать всегда! HoReCa может справиться с любым кризисом, глобальным или локальным. Сезонное падение спроса — своего рода локальный кризис. Главное тут найти правильную стратегию и следовать ей. Почему падают продажи? Предлагаем несколько способов вернуть спрос — выбирайте самый подходящий.

Какой инвентарь нужен для приготовления замороженной выпечки и десертов

Мы определились с печкой, разобрались в типах и видах профессиональных печей. Однако, для приготовления выпечки и десертов на торговой точке нужен дополнительный инвентарь. Рекомендуем изучить перечень дополнительного оборудования и специального инвентаря, которое сделает процесс приготовления выпечки и десертов эффективным и прибыльным.

Подводные камни при покупке б/у техники для выпечки

Покупка профессиональной пекарской техники – затратная история. На этапе старта сложно понять трафик, оборачиваемость конкретной точки или концепции и отобьются ли вложения. Одно из решений – покупка бывшего в употреблении оборудования. Цена на бэушную технику ниже в три раза по сравнению с новыми печками.

Какую печь покупать для работы с замороженной выпечкой и десертами

Вы открываете собственное кафе. Определились с концепцией и даже знаете, какое оборудование вам понадобится, чтобы приготовить полуфабрикаты, замороженные десерты или выпечку. В этой статье дадим пошаговый план выбора правильной печи и расскажем, на какие функции стоит тратить деньги, а от каких опций печи стоит отказаться.

Как сэкономить на эксплуатации и обслуживании печи

Вы отлично разбираетесь в видах и моделях профессиональных печей и даже можете легко определить, какую печь покупать для приготовления замороженной выпечки. Помните, что печь – это главный инструмент при работе с замороженными полуфабрикатами из теста. Собрали для вас несколько правил грамотной эксплуатации пекарского оборудования.

Как правильно подобрать пекарское оборудование

Если вы решили перейти на замороженную выпечку, модернизировать меню собственного ресторана или открываете кафе или кофейню, помните, выбор печки напрямую зависит от концепции и формата заведения. Рассказываем, какое оборудование вам понадобится для работы с замороженными полуфабрикатами из теста.

Что такое шоковая или глубокая заморозка

Сегодня большинство ресторанных форматов и концепций активно используют замороженную выпечку и полуфабрикаты высокой степени готовности. Работать с такой продукцией удобно и экономически выгодно. Технология шоковой заморозки позволяет максимально сохранить форму, внешний вид, вкус и свежесть выпечки и десертов.